Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anuncia sus #HerosdelaAlimentación, este año centrado en el agua como eje de su campaña “El agua es vida. El agua nutre”.
Un llamamiento a la sociedad para concienciar, junto a estos héroes, sobre cómo necesitamos dejar de dar por sentado el agua y mejorar la forma en la que la usamos en nuestra vida diaria.
Y si alguien es conocido por la gestión sostenible de los recursos del mar es Ángel León -también conocido como el chef del mar- y su tripulación de Aponiente, su restaurante del Puerto de Santa María, cuya labor para promover este tipo de gastronomía y crear conciencia sobre la gestión del agua le ha valido el título como Héroe de la Alimentación. “Es una locura pensar que tendremos que comer grillos o que deberíamos ir a la luna a cultivar lechugas”, dice. “Creo que el verdadero futuro de la humanidad está en mirar hacia el mar”, explicó el chef emocionado por este reconocimiento a nivel mundial.
