Dry Martini by Javier de las Muelas. The Bar abre sus puertas en la capital madrileña. El empresario arranca con esta nueva propuesta en el emblemático edificio Casa Gallardo, tras 13 años con el Gran Hotel Meliá Félix.
Con el Dry Martini como pilar de la carta, los clientes, o feligreses como prefiere llamarlos él, podrán disfrutar de creaciones vanguardistas, clásicos, cócteles sin alcohol y los destilados más exclusivos. El espacio, restaurado por el interiorista Francesc Pons, traslada a un ambiente clásico y palaciego con colores burdeos, butacas de terciopelo, lámparas de araña y la gran protagonista, la barra de diez metros, con un acabado en laca negro piano, en honor a Gimlet (1982), el primer local de Javier en Barcelona. El arte también estará presente gracias al pintor madrileño Jorge Diezma que firma el cuadro de seis metros colocado detrás de la barra y dividido en tres partes, rindiendo homenaje al mundo onírico del propio autor y de Javier de las Muelas.
Entre las propuestas destaca el apartado especial dedicado al Dry Martini “vintage&trendy” con versiones que se irán sumando al Dry Martini Counter, un marcador luminoso que contabiliza cada uno de los que se sirven en el local. Las creaciones más atrevidas como Carnyvore -servido dentro de una planta carnívora o Fugu, con una copa con forma de pez globo- y los clásicos como el Bloody Mary o el Mojito, con ocho sabores diferentes. La propuesta se completa con los cinco tipos de caviar disponibles para acompañar los cócteles: Persicus, beluga, osetra iraní, osetra 00 ahumado y amur Osetra.