José Manuel Gaztelu debuta como presidente de la AAGT

José Manuel Gaztelu, recientemente nombrado presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT) ha participado en su primer acto institucional al frente de la entidad. El evento, titulado “Alta Gastronomía y Reconocimiento Gastronómico”, tuvo lugar en el Salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba y estuvo presidido por el rector Manuel Torralbo Rodríguez.

La jornada reunió a destacadas figuras del ámbito académico y del sector gastronómico cordobés, en un formato de diálogo con los alumnos del Máster en Avances en Ciencias Gastronómicas. Dos mesas redondas, con la participación de reconocidos cocineros y empresarios de la restauración, abordaron las claves del emprendimiento gastronómico y la gestión de empresas en el sector.

Gaztelu aprovechó el acto para destacar el papel de la AAGT en la formación y reconocimiento del talento andaluz: “Asumir esta presidencia en un entorno como Córdoba, rodeado de referentes del sector, ha sido especialmente significativo”, declaró. Además, se anunció su reciente nombramiento como académico supernumerario de la Real Academia de Gastronomía (RAG), reconocimiento que también ha recibido el empresario oleícola Francisco Vañó.

Luis Suárez de Lezo, presidente de la RAG, subrayó la importancia de estos nuevos perfiles para reforzar la dimensión transversal de la gastronomía, que integra cultura, sostenibilidad, innovación, turismo e industria.

Está previsto que los nuevos académicos formalicen su ingreso en una ceremonia privada en Madrid en los próximos meses, reforzando así la representación andaluza en uno de los principales órganos nacionales de proyección gastronómica.