José Félix Paniego, jefe de sala y sumiller de los restaurantes del Hotel Echaurren Relais & Châteaux ha sido reconocido con el Premio Pincerna, unos galardones que nacieron en León y adquirieron carácter nacional con la implicación de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumillería (UAES). La celebración, organizada por tercera vez por la Asociación Leonesa de Sumilleres en colaboración con la UAES, tiene como fin reivindicar la calidad de los productos de la zona y de los profesionales del sector.
El sumiller de Echaurren ha sido el seleccionado por un jurado compuesto por Pablo Martín, presidente nacional de UAES, Juan Muñoz, director de la Academia de Sumilleres de Cataluña, Custodio Zamarra, Henar Puente, única mujer que ha ganado hasta el momento el premio Nacional, Álvaro Prieto, todos ellos ganadores de los pincerna cuando tenían carácter local, junto a Mikel Ceberio, presidente de los profesionales de Navarra y Adolfo Benéitez, Jesús Solana, primer Pincerna Nacional presidente de la ASLE y director del certamen.
Certificado Oficial UAES de Sumillería
Más de setenta profesionales del sector del vino, entre ellos los presidentes de las organizaciones de todas las provincias se reunieron en La Bañeza para celebrar una asamblea extraordinaria en la que abordar un tema esencial para el futuro del sector como es la presentación del Certificado Oficial UAES de Sumillería, además de la entrega del premio Pincerna.
León ha sido la provincia escogida por la UAES para presentar el I Certificado de Carácter nacional de Sumillería de España. Un diploma de profesionalidad que reconocerá una formación y unos requisitos mínimos requeridos para ser merecedores de este documento acreditativo y que serán comunes y compartidos en toda España, una documentación que sólo podrá ser expedida por las asociaciones a sus socios con criterios únicos a nivel estatal.
Bajo el nombre de ‘Certificado Profesional de Sumiller UAES’ pretende dar “un paso hacia delante en la profesionalización del sector y en la regulación de la formación para que aquellos que ejercen este trabajo con estudios reconocidos no sufran el intrusismo que actualmente vive el colectivo”, como explica el presidente del organismo estatal Pablo Martín.
Con esta medida la UAES pretende, además, eliminar la injerencia que actualmente sufre el colectivo. Por todo ello también se está impulsando un plan de promoción para que, a través de las asociaciones —a las que se ha sumado Málaga y pronto lo hará Toledo—, la sumillería sea reconocida tanto por las instituciones como por los medios y la ciudadanía. Algo que se está haciendo con la celebración de este evento en la provincia de León.