Proyectos sostenibles
Hijos de Rivera proporciona una segunda vida al bagazo
Fecha Publicación Web: 29 de agosto de 2024
Hijos de Rivera crea 'ImpactTaste' en colaboración con la plataforma para la industria alimentaria Blendhub, pero ¿en qué consiste?
Se trata de una iniciativa que busca nuevos métodos de aprovechamiento del bagazo (el principal subproducto de la industria cervecera que contiene un alto valor nutritivo) como recetas innovadoras o productos saludables.
Entre todos los inscritos en las tres categorías del proyecto, bakery, snacks y bebidas vegetales, se seleccionarán los cinco mejores equipos que deberán presentar a mediados de septiembre sus iniciativas. Un jurado de expertos se encargará de seleccionar a los ganadores para continuar con su desarrollo y repartirá premios económicos de entre 1.000 y 3.000 €.
“Queremos abordar el reto de introducir el bagazo en nuevos alimentos saludables y sostenibles para la alimentación humana desde un punto de vista disruptivo", aseguran desde la compañía.
La cervecera que genera una gran cantidad de este producto destina el 100% del bagazo para alimentación animal, especialmente para consumo vacuno. Pero según datos del proyecto europeo Life Brewery en la industria cervecera europea se producen más de 7 Mt anuales que se podrían aprovechar en diferentes sectores como el agroalimentario.