El 15 de marzo tendrá lugar “World’s Biggest Family Meal” (www.worldsbiggestfamilymeal.com) organizado por Food for Soul, un evento que conectará a personas de todo el mundo relacionadas con el sector de la hostelería. Cocineros, productores, propietarios y todas aquellas personas que quieran conectarse, a través de una donación de 12 dólares, podrán disfrutar de charlas, showcookings y música en directo. Los fondos recaudados se destinarán a la construcción del Refectorio de Onlus en Harlem, Nueva York.
Food for soul es un proyecto cultural fundado por el Massino Bottura y Lara Gilmore, que ayuda a las comunidades locales a reducir el desperdicio de alimentos y promover la inclusión social. La asociación comienza en la Expo Milán 2015 donde construye el Refectorio Ambrosiano, un comedor de beneficencia en un teatro abandonado que trajo a más de 60 chefs internacionales para cocinar a partir del excedente de alimentos resultante de la exposición mundial. El Refectorio Ambrosiano todavía está abierto y ahora lo dirige Caritas Ambrosiana.
Hoy en día existen 11 refectorios repartidos por Europa y América, el objetivo es trabajar en cada uno de ellos con organizaciones, artistas, arquitectos locales para renuevar un espacio infrautilizado convirtiéndolo en un lugar donde se sirven comidas para personas en situación de vulnerabilidad cocinadas con ingredientes sobrantes que de otro modo habrían sido desperdiciados. Su objetivo es desarrollar espacios y experiencias que puedan tener un impacto real y ayuden a que las comunidades sean más resistentes, tengan mayores oportunidades de crecimiento económico y hagan que el sistema alimentario sea más igualitario y saludable. Actualmente existen refectorios en ciudades como Londres, Rio de Janeiro, París, Nápoles; Bolonia, Módena, Lima; Harlem (Nueva York) y San Francisco, en el que se reparten 1.500 comidas a la semana.