Tras el éxito alcanzado en la costa mediterránea, Enso Sushi abre su primer restaurante en el Paseo de la Castellana de Madrid donde se podrán encontrar hasta veinte variedades de pescados de calidad y una amplia oferta de sushi tradicional con un toque de fusión.
“Traemos un concepto absolutamente nuevo y desconocido hasta ahora en Madrid, con una serie de pescados del Mediterráneo al estilo sashimi, como son el dentón, el sargo, el pargo, la lubina, la dorada, la caballa, el bonito, entre otros” explica Antonio Bernal, propietario del restaurante.
Para la elaboración de los platos el restaurante cuenta con un Kamado, que es horno cerámico de leña japonés que otorga unos deliciosos matices ahumados. Además, hasta el 31 de mayo -exceptuando viernes y sábado noche- se celebra en el restaurante el mes del Atún del Mediterráneo con un menú de 9 platos compuesto por un sashimi de akami, chutoro, toro; maki negitoro; uramaki de atún picante o tataki de atún con setas shiitake, entre otros.