Ya se han seleccionado a los finalistas de uno de los nuevos concursos del 31 Salón de Gourmets, En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P. Entre las 32 propuestas presentadas el jurado se ha basado en la originalidad, la estética, el cuidado y limpieza en la elaboración para seleccionar a los 12 restaurantes que irán a la disputada final del 24 de abril a las 15:00 horas.
Estos son: Casa Eduardo, Casa Eutimio, El Llar De Viri, Gastrotaberna Etrusco (Martos, Jaén), La Mar Y Morena, La Talamera, Las Tablas Del Campillín, Casa De Comidas Chema, Con Dos Fogones (Madrid), La Bolera, El Ñeru (Madrid) y Casa Cortina (9 asturianos, 2 de Madrid y 1 de Jaén).
Entre las propuestas enviadas han predominado los ingredientes ecológicos y aptos para celiacos, aunque también se han podido encontrar algunas recetas con quesos de diversos estilos y procedencias, pimientos, espárragos, papada ibérica, arándanos, corn flakes y hasta tortilla francesa.
Con este concurso Ternera Asturiana quiere darle valor añadido y que se reconozca la labor de aquellos cocineros que se distingan en su elaboración por utilizar la mejor materia prima.
El jurado estará integrado por José Carlos Capel (El País), Pilar Salas (Agencia Efe), Jesús Almagro (Campeón de España de cocineros), Mari Paz Marlo (restaurante Marlo y participante en Top Chef), Jaime Uz (restaurante Arbidel, una estrella Michelín), Sergio Rama (Alimentando el futuro), Nacho Gancedo (director de La Guía del Cachopo) y Sergio Blasco (presidente de la IGP Ternera Asturiana).
