En sus pocos más de 5.000 kilómetros cuadrados La Rioja concentra grandes joyas enogastronómicas. Probablemente las más conocidas son sus referencias vinícolas, ya que en esta pequeña comunidad se encuentran algunas de las mejores bodegas de España. Pero más allá del vino, elaboran otras delicias gastronómicas, menos conocidas, pero muy alabadas alrededor del mundo, como sus quesos. Concretamente los amparados bajo la DOP Queso Camerano, que desde que se constituyó en 2009 no ha parado de conquistar los paladares internacionales. Actualmente cuentan con un 7% de ventas en el extranjero sobre el total de la producción y ya se han posicionado como una delicatessen en países como Alemania, Austria, Polonia, Países Bajos, Rumanía, Francia o Reino Unido.
La calidad de la leche de cabra, la delicadeza del producto y, por supuesto, su sabor son las cualidades más destacadas de estos quesos que han batido su propio récord de venta en 2021 con un total de 44.700 kilos.
“El Queso Camerano es un producto vivo, muy delicado que por lo especial que es ayuda a los elaboradores a abrir nuevos mercados internacionales”, asegura Javier Martínez, presidente de la DOP Queso Camerano.
Su variedad semicurada es de sabor pleno, muy intenso y ligeramente láctico, con aroma profundo y de maduración natural, mientras que el curado se elabora con leche de cabra pasteurizada y tiene una curación mínima de 75 días con una corteza definida con mohos.
La DOP Queso Camerano la integran actualmente once ganaderías y tres queserías que son Lácteos Martínez-Queso Los Cameros en Haro, Quesos Celia en Arnedo y El Alto Cidakos en Munilla. Uno de sus principales objetivos es contar con nuevas queserías adscritas y contribuir a la subsistencia de los habitantes de esta zona tan despoblada de La Rioja.
“Para este 2022 el objetivo principal es seguir recuperando ganaderías en la Sierra de Los Cameros y así volver a los orígenes. Esto fomenta el desarrollo económico en zonas poco pobladas o despobladas y, también, nos permite contar con nuevos ganaderos adscritos a la DOP” declara Javier Martínez.