El hotel Meliá Castilla abre El Pelícano un restaurante que cuenta con una cocina sencilla y polivalente en el que se puede encontrar ceviche de corvina con leche de tigre, cancha peruana y tomate; la ensalada de quinoa con gambón y aguacate o las imprescindibles croquetas de jamón de bellota.
Entre los pescados destacan el lomo de bacalao a la vizcaína o el tartar de atún y de las carnes el solomillo de ternera de vaca rubia gallega servido con un wok de setas o el t-bone a la parrilla de vaca vieja acompañado de patatas.
Para los que prefieran un picoteo informal podrán encontrar hamburguesas, el bocadillo andaluz, la pasta Pelícano o los fetuccine al huevo con almejas y erizo de mar, su particular versión de la pasta fresca, 100% casera, que se elabora en el día y las pizzas artesanas a base de masa madre que se cocina durante 48 horas.
El espacio diseñado por Lázaro Rosa-Violán se divide en dos zonas uno más formal para comer relajadamente y otro más casual. También cuenta con una terraza interior muy tranquila y relajante, con vistas y acceso a la piscina del hotel.
