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El pan, aliado de los deportistas
Fecha Publicación Web: 18 de febrero de 2018
La asociación Pan Cada Día recuerda que según los expertos entre el 50% y el 60% de las calorías que ingerimos diariamente deben provenir de los hidratos de carbono y para ayudar a completar esta cantidad sería recomendable tomar de 4 a 6 raciones de cereales al día.
Sin embargo, el estudio sobre la “Influencia del consumo de pan en la calidad de la dieta y hábitos alimentarios de adultos españoles” realizado por la Universidad Complutense de Madrid, revela que sólo un 7,4% de la población no cumple con las 6 raciones diarias recomendadas.
En el caso de los deportistas, el consumo de hidratos de carbono cobraría mayor importancia debido a su mayor gasto calórico. Según el estudio ‘Healhy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence ‘(HELENA) el consumo de pan está asociado a una mayor capacidad cardiorrespiratoria y ayuda a mejorar el rendimiento deportivo y en función del entrenamiento, es aconsejable variar el tipo de pan, como por ejemplo, las variedades blancas, debido a su índice glucémico más alto, se deberían consumir tanto antes como después del ejercicio, mientras que las integrales, al tenerlo más bajo, son adecuadas durante el entrenamiento.
Además, el pan aporta fibra, diversas vitaminas, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico, y minerales, como selenio, calcio, hierro, yodo, magnesio y zinc.