La final del VI Campeonato Mejor Roscón Artesano de Madrid, que tuvo lugar el pasado 18 de diciembre en la Casa de la Panadería de la Plaza Mayor, ha elegido el roscón con un toque japonés de Umiko Bake como el ganador de esta edición.
Con 51 propuestas presentadas, solo 10 llegaron a la final donde finalmente “la finura del sabor y la buena textura de la masa” fueron los principales atributos que llevaron al jurado a escoger el roscón de Umiko Bake como vencedor, seguido del elaborado por Doble Uve Obrador y el de Bruleé Panadería en tercera posición.
El Jurado presidido por Paco Torreblanca, contó también con Ricardo Vélez (pastelería Moulin Chocolat), Elena Campal (panadería Panod), Estela Gutiérrez (pastelería Estela Hojaldres), David Vela (profesor del Diploma de Cocina Española de Le Cordon Bleu), José Carlos Capel (crítico gastronómico, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud) y Rogelio Enríquez (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía).
El portal Gastroactitud es el encargado de organizar cada año este concurso que busca fomentar la elaboración de roscones artesanos de calidad en todas las pastelerías y panaderías artesanas de Madrid.