Cortar embutido es todo un arte, lograr un corte fino que realce las cualidades de unos ibéricos de excepción como los de Arturo Sánchez no es tarea fácil, de ahí su alianza con Berkel, la prestigiosa firma italiana de cortadoras que por segundo año consecutivo se une a la firma de Guijuelo para promover el Mejor Montado Ibérico de la gastronomía española. Lograr el corte perfecto es uno de los objetivos de este concurso y en Berkel de esto saben un rato. Disponen de 4 líneas diferentes de cortadoras profesionales, una de ellas, Volano de Berkel estará disponible para los concursantes durante el desarrollo del concurso.
Salón Gourmets, que es sinónimo de calidad, reúne a estas dos grandes marcas en el concurso Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel 2025 que tendrá lugar el lunes 7 de abril en el escenario Aula Gourmets (pabellón 4) y donde seis concursantes deberán ofrecer sus mejores creaciones con los ibéricos frescos y curados de Arturo Sánchez cortados con la maestría de Berkel. Los participantes contarán con 40 minutos para elaborar sus dos propuestas, seis montados fríos y seis calientes, uno para cada miembro del jurado. Todos ellos deberán incluir uno de los productos ibéricos de Arturo Sánchez elegidos para la cita, que este año como novedad añade el cabecero ibérico a sus propuestas.
El jurado de profesionales puntuará aspectos como la elección de ingredientes, el manejo y la habilidad con la cortadora Volano de Berkel y como no, el sabor. El mejor de cada categoría, frío y caliente, se convertirá en el Mejor de España y recibirán respectivamente un premio de 800 €.
Del 7 al 10 de abril Ifema Madrid acoge lo más destacado del sector en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa . Una cita con más de 50.000 productos de calidad que por primera vez en su historia ocupará 6 pabellones –3, 4, 5, 6, 7 y 8– y en la que se esperan más de 100.000 visitantes venidos de más de 100 países, como para perdérselo…
