El Basque Culinary Center, la primera Facultad Gastronómica de España, pionera en Europa, ubicada en San Sebastián y adscrita a la Universidad de Mondragón que tiene como objetivo formar al profesional de la gastronomía del siglo XXI y promover la innovación en productos y servicios anuncia dos nuevos programas para el curso 2018/2019: un máster de Dirección de Food & Beverage en hotelería y un curso de Experto Universitario en Dirección de Sala.
El primero nace de la relación natural que a lo largo de estos años el centro ha establecido con la hotelería, sector en el que trabaja un 10% de los profesionales salidos de sus aulas, ofreciendo profesionales especializados con conocimientos avanzados que vayan más allá de la cocina (en gestión, estrategia, marketing, finanzas, recursos humanos, etc.) y capaces de entender el negocio y de interrelacionarse con las demás direcciones del hotel.
Por otro lado, el servicio de sala es uno de los pilares fundamentales del negocio hostelero y por eso con el segundo curso buscan “formar profesionales con una visión más contemporánea y con mayor conocimiento de los productos, la tecnología y el diseño de la experiencia gastronómica”.
