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El 5 GourmeTapa / Estrella Galicia ya tiene finalistas

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Fecha Publicación Web: 04 de abril de 2017

Ese pequeño gran bocado, famoso mundialmente, que requiere habilidad, originalidad, armonía de sabores y, sobre todo, que sean suculentos, ya tiene finalistas para el 5 GourmeTapa / Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets

Entre las casi 70 solicitudes de participación, solo 20 recetas han sido seleccionadas por su innovación y por su adecuada combinación con alguna de las variedades de cerveza Estrella Galicia: Especial, 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage o Sin Gluten. 

Con este concurso Estrella Galicia, Patrocinador Principal del Salón de Gourmets, busca reconocer el talento de los cocineros y poner en valor la maestría de los profesionales vinculados tanto al sector cervecero como a la hostelería.  

Dividido en 4 sesiones, con 5 concursantes elaborando sus 20 tapas iguales simultáneamente durante 30 minutos,  el jurado, compuesto por Jesús Santamaría (Grupo Bokado), Rosa Conde (Informativos Tele-5), Jesús Almagro (Restaurante Almagro), Javier Brichetto (Restaurante Musakaya) y un representante de Estrella Galicia, deberá evaluar la innovación, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de cada uno de los participantes.

Los finalistas de la quinta edición, por orden de participación, son:

Ezéquiel Álvarez. D. Giovanni. Hotel NH Calderón (Barcelona)     

Tapa: Tagliolini con caviar y carpaccio de gambas  

Adrián Arévalo. El Marinero y la Muchacha (Lanzarote)     

Tapa: Delicia de textura 

Emanuele Tripodi. Broker (Madrid)      

Tapa: Raviolaccio a la tinta de calamar relleno de langostinos, teriyaki de cerveza, parrillada de verduras y emulsión del piquillo  

Carmen Tirado Fernández. La Granja Burgos (Burgos)      

Tapa: Infancia burgalesa  

Toño Rodríguez Iguacel. Saborea (Biescas - Huesca)        

Tapa: Ternasco de Aragón IGP a la barbacoa  

Daniel López. O Camiño do Ingles (Ferrol - A Coruña)     

Tapa: Xurelo, escabeche, boniato 

José Sola. Raza Nostra (Madrid)     

Tapa: Hamburguesa marinada  

Ignacio Liso Oquendo. Método (Teruel)     

Tapa: El mar y la tierra en armonía  

Gorka Aguinaga. Iruñazarra (Pamplona - Navarra)     

Tapa: Galicia se estrella con higo en tempura  

Carlos E. López Terrón. Boque Bar Bistro (Granada)    

Tapa: Gyoza de manitas de cerdo rellena de vieira cítrica y dashi de cerveza 1906 Reserva 

Serafín Romero Caballero. Cinnamon Bar (Sta. Cruz de la Palma - La Palma)    

Tapa: Puré de papa arrugada con cerveza y mini parrillada 

Sergi Lucha Falgueras. Can Pou (Vidreres - Girona)    

Tapa: Canelón de "girgoles de castanyer" con salsa de queso de cabra  

Andreu Andrés. Ca Macario (Tabernes de Valldigna - Valencia)     

Tapa: Taco de papada 

Iván Méndez. A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense)       

Tapa: Magnum de foie-gras, mirabel do rosal, chocolate 70% y almendras caramelizadas al curry  

Roser Ortiz Bort. Mesón Torreblanca (Torreblanca - Castellón)     

Tapa: Galerulina 1906 

Youssef Zairi. Donde Siempre (Madrid)     

Tapa: Gilda de otra manera 

Benjamín Rodríguez. Dando La Brasa (Bilbao - Vizcaya)     

Tapa: Mi Bakalao Club Ranero 

Álvaro Vicente. Magna Garden (Murcia)     

Tapa: Tacho 2  

Gorka Irisarri. Gastroteka Danonzat (Hondarribia - Guipúzcoa)        

Tapa: ¡Splash! 

Helio Flores Gutiérrez. Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte - Salamanca)   

Tapa: Carrillera hortelana de un bocado

El campeonato tendrá lugar el miércoles 26 de abril, de 11:00 a 15:30 horas, y la entrega de premios a las 16:30 horas, ambas en el Espacio Estrella Galicia, ubicado en el Pabellón 4 (4A50).

Etiquetas: Gourmetapa, concurso, SG, Salón de Gourmets, Estrella Galicia,

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