DeLiMadrid, un mundo de sabores

La cocina madrileña y la limeña unen su excelencia en “DeLiMadrid, un mundo de sabores”, una alianza para promocionar Madrid y Lima como capitales gastronómicas. El Ayuntamiento de Madrid y la Municipalidad de Lima han firmado un acuerdo de colaboración para proyectar al mundo la riqueza de ambas cocinas. Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo ha señalado durante la presentación de DeLiMadrid la importancia de esta iniciativa “queremos compartir con el mundo una visión gastronómica que combina la fusión, la excelencia y la innovación con el respeto a las raíces”.

El acuerdo nace con el objetivo de crear puentes de entendimiento gastronómico entre ambos universos culinarios a través de acciones como la Semana DeLiMadrid, unas jornadas gastronómicas en Lima donde restaurantes ofrecerán platos inspirados en la cocina madrileña y armonizados con vinos de Madrid. Este evento acercará a los limeños los sabores más representativos de la capital española, invitándolos a descubrir su riqueza culinaria. Además, se promoverá la colaboración a cuatro manos entre cocineros de ambas ciudades, desarrollando una experiencia gastronómica que exprese el lenguaje culinario de Madrid y Lima. Asimismo, se organizará un viaje de familiarización para periodistas gastronómicos peruanos a Madrid para conocer de primera mano los restaurantes más representativos de la capital y compartir su experiencia con el público peruano.

Madrid ha sido coronada como la mejor ciudad de Europa y quinta del mundo para comer según la revista internacional Time Out. La capital madrileña cuenta con 35 estrellas Michelin repartidas en 28 restaurantes, 17 mercados gastronómicos y 18.327 establecimientos hosteleros, algunos de ellos centenarios como Casa Botín, Casa Labra o Café Gijón. Lima, por su parte, se ha convertido en el epicentro gastronómico con restaurantes como Kjolle y Maido, recientemente nombrado como mejor restaurante del mundo por The World’s Best Restaurant el pasado 19 de junio.