La magia de la cocina

Alambique la tienda y escuela de cocina de Madrid propone diferentes cursos de cocina para esta Navidad. Para este sábado hay preparado un taller de pasta fresca dirigido por Carmen Fuente que enseñará a elaborar lasagna de setas con bechamel de foie, canelones de merluza gambas e hinojo y a la piamontesa.

Carlos Torres será el encargado de La Buena Vida en Navidad (9 de diciembre), una clase demostrativa en la que se podrá aprenderá a elaborar foie mi-cuit, huevo con crema de patata y trufa, pintada rellena al horno y crêpe Suzette, unos platos ideales para sorprender en estas cenas navideñas. En esta línea va la sesión de cocina Un Menú de Navidad para mimar a los tuyos (10 de diciembre), en el que Lara Tercero Martín enseñará a cocinar originales recetas como yogurt de foie y crema de castañas al whisky, carpaccio de hongos confitados, ragout de vieiras y cardo con piñones, roti de pavo relleno de confit y salsa de setas y soufflé deconstruido de piña.

Para los amantes del dulce, Juan Carlos Menéndez mostrará lo sencillo que es elaborar artesanalmente polvorones, mazapán y turrón chocolate crujiente el 11 de diciembre.

Finalmente, el 12 de diciembre Jesús Almagro, del restaurante Piñera y ex Top Chef, será el encargado del taller Tapas con Aire de Fiesta, en el que mostrará paso a paso las técnicas necesarias para elaborar un cóctel de mar, ensalada líquida, ostras gratinadas al estilo francés y unos deliciosos solomillitos de ternera campo cerrado con espuma de queso.