La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) publica los premiados de la nueva edición 2022 que reconocen la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial. La Real Academia de Gastronomía, como miembro fundacional, propone cada año a los candidatos españoles que representan las distintas categorías de estos premios y que compiten con los representantes de los países miembros.
Este año cuatro españoles han recibido este reconocimiento internacional, Martin Berasategui ha recibido el Grand Prix de l’Art de la Cuisine, que solo ha sido concedido nuestro país con anterioridad a Toño Pérez (2021), Ángel León (2019), Joan Roca (2011), Santi Santamaría (1996), Ferran Adrià (1994) y Juan Mari Arzak (1992).
Josep Roca ha sido reconocido con el Grand Prix de l’Art de la Salle, que ganó por primera vez para España Juli Soler en 2008, y que recibieron Pedro Monje (2019) y Abel Valverde (2018).
La cocinera Lucía Freitas ha recibido el Prix Au Chef de l’Avenir, otorgado a Maca de Castro en la pasado edición y que han recibido entre otros Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Ángel León, Elena Arzak, David Muñoz o Albert Adrià.
Jordi Butrón, es el nuevo Prix au Chef Pâtissier. Director, creador y “alma mater” de EspaiSucre (Barcelona), el primer restaurante de postres del mundo y la primera escuela con una formación específica en pastelería de restaurante, que inauguró el año 2000. En EspaiSucre Butrón creó el Método Espaisucre, que une sus dos grandes pasiones la enseñanza y la pastelería.