The Fork (www.thefork.es) la plataforma de reservas de restaurantes online ha publicado el balance gastronómico del último año con cifras que reflejan una clara vuelta a la normalidad de hace 3 años. Así, las reservas han crecido un 16% con respecto a 2021 y un 84% frente a 2020.
Madrid, Barcelona, Valencia, Mallorca y Málaga son las provincias que registraron un mayor número de reservas, pero si hablamos de ciudades Girona es la que más creció con un 91% respecto al año anterior, seguida de Costa Adeje (90%), Santander (82%), A Coruña (66%) y Donostia (63%).
Cenar a las 21 horas en verano cocina mediterránea es la opción preferida de los españoles
El verano sigue siendo la época del año en la que más reservas se hacen, seguida del mes de abril con Semana Santa y el Día de la Madre en mayo. Las cenas ganan por goleada con un 54% de las reservas, siendo las 21:00 horas la franja más demandada por los clientes. El tiempo de antelación media con la que se hacen las reservas ha variado de 10,9 a 8,6 horas en 2022.
En cuanto a las opciones por tipo de gastronomía la cocina mediterránea es la más escogida, aunque a la hora de realizar búsquedas la comida italiana se sitúa en la primera posición con un 14%, seguida de la mexicana 12% y la japonesa con un 10%. No es así cuando buscamos un plato específico ya que el sushi es el claro ganador con un 30% frente a la hamburguesa y la pizza con un 13 y 10% respectivamente.