Sostenibilidad, tecnología y experiencias sensoriales son las palabras que suenan como tendencias de lo que será el catering en 2026. La sostenibilidad como requisito, reducir desperdicios seguirá siendo un aspecto clave durante el próximo año centrado en la eliminación de plásticos. Por su parte los menús dejarán de estar adaptados a las dietas y pasarán a estar personalizados por perfiles y momentos, menús más funcionales dentro de experiencias multisensoriales donde la música, el aroma y la decoración envolverán el espacio. Otro de los aspectos clave será el uso de la tecnología, las aplicaciones y los QR darán paso a la digitalización total, con reservas automáticas y pagos sin contacto.
Experiencia y sotisficación
Un ejemplo de experiencias gastronómicas exclusivas en Madrid es Coolinaria Catering. Johanna von Müller-Klingspor y Katherina Pischinger están detrás de Coolinaria Catering. Müller-Klingspor procedente del mundo de la restauración como directora de El Velázquez, 17, La Terraza del Campo del Moro y Café Murillo. Pischinger proviene del ámbito del lujo, lo que aporta una mirada sofisticada y orientada a la exclusividad, posicionando la marca en eventos premium.
Han trabajado con marcas de moda como Chanel, Primark, Gant, Michael Kors, Yves Saint Laurent; festivales como Mad Cool o producciones de Netflix, como La última noche en Tremor, que les ha valido, junto con Mediapro Events el primer premio al mejor catering de los premios Eventoplus, unos premios que reúnen a más de 1.000 profesionales del sector.
Desde desayunos y coffee breaks, vino español, cóctel, buffet, eventos sentados, puestos de comida hasta grazing tables, composiciones gastronómicas cuidadosamente diseñadas y pensadas para compartir y disfrutar con la vista y el paladar. También se ocupan de la organización integral de eventos, desde el contacto con los proveedores, hasta la contratación del DJ, pasando por la ambientación, iluminación y por supuesto, la selección de sus cuidados menús y puesta en escena, lo que les posiciona como uno de los caterings más exclusivos de Madrid.
