El movimiento Nat Cool es un proyecto ideado por Dirk Niepoort, quinta generación de la familia Niepoort, cuya bodega está considerada una de los mejores productoras de vinos de Oporto. Nat Cool nace con la idea de dar a conocer vinos naturales de todo el mundo elaborados con uvas locales, de baja graduación y fáciles de beber. Basándose en las siguientes máximas:
No hay reglas
Menos es mas: menos alcohol, menos extracción
Auténtico, orgánico y fresco
Botella de 1 litro
Precio accesible
El primer Nat Cool producido por Niepoort fue Drink Me, con el que intenta demostrar el lado diferente y elegante de la variedad baga. Un vino ligero y accesible y en botella de 1 litro. En España encontramos propuestas como Nat Cool de Viña Zorzal (Navarra) con la variedad graciano o Suertes del Marqués (Tenerife) con Suertes del Marqués Cool, elaborado con la variedad autóctona Listán negro y que nace de la colaboración entre Niepoort y la bodega de la D.O. Valle de la Orotava Suertes del Marqués.