Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, junto con Nil Dulcet, abrirán nuevo restaurante en Barcelona esta primavera. Será Compartir Barcelona, un local que seguirá la misma filosofía de Compartir Cadaqués, que este año celebra su décimo aniversario. Para llevar a cabo este nuevo proyecto, Castro, Xatruch y Casañas se han asociado a Nil Dulcet. Este último formó parte del equipo de cocina de Compartir Cadaqués desde sus inicios y, más tarde, fue el primer jefe de cocina de Disfrutar Barcelona.
“Nil cuenta con nuestra total confianza y se ha ganado que los cuatro iniciemos este nuevo proyecto, del cuál él será el director, además de socio”, apuntan los chefs.
Para los cuatro, el sitio más natural dónde Compartir debía dar el siguiente paso era Barcelona y su apuesta por la ciudad es clara. Cerca de Disfrutar y dónde todos pasan la mayor parte del tiempo. “Estar cerca del restaurante es vital para el proyecto y para poder vivir de primera mano su evolución”, señalan.
Por su parte, Compartir Cadaqués seguirá siendo fiel a su concepto y los tres (CXC) seguirán pivotando entre Compartir Cadaqués, Disfrutar y Compartir Barcelona para mantener una de sus principales premisas a la hora de trabajar, que es la de poder estar presentes en los restaurantes para que puedan gozar de una supervisión constante por su parte.
Local y carta
En pleno Eixample barcelonés, el local cuenta con tres salas y capacidad para 80 personas. El diseño, de El Equipo Creativo, ha querido recrear parte del espíritu de Cadaqués pero desde una perspectiva más urbana y contemporánea.
En cuanto a su oferta gastronómica será a la carta y para compartir con un ticket medio sea de 45-50 euros por persona. Una propuesta moderna, de producto y con raíces tradicionales, siguiendo la misma filosofía de Compartir Cadaqués pero con una oferta distinta, eso si, no faltarán los platos clásicos como la ensalada de remolacha, el canelón de atún, los bombones líquidos de chocolate o el coulant de avellana.
Además, para ofrecer un servicio atento, cercano y acogedor, Compartir Barcelona arrancará con un equipo de 30 personas, entre cocina, sala y limpieza.