Coger la mejor seta es el objetivo de muchos cuando llega el otoño, el mejor ejemplar es del primero que la ve y para eso hay que madrugar, pasar frío y recorrer kilómetros. La fiebre de las setas es un legado gastronómico que pasa de generación en generación, un alimento fácil, nutritivo y muy rico que puede cocinarse de diversas maneras.
España además, cuenta con distintos tipos de setas dependiendo de la comunidad autónoma y eso lo sabe Llorens Petràs, autor del libro y propietario de Bolets Petràs en el Mercado de la Boquería, un punto de encuentro para los sibaritas de las setas que quieren aprender de este producto convertido en una de las delicias de la gastronomía española.
Comer setas es la enciclopedia de las principales setas comestibles, indicando tanto su nombre en latín como su nombre más popular. De cultivo, salvajes, trufas con sus recomendaciones, anécdotas y secretos, además de un amplio recetario para sacarles el máximo partido.
Ficha técnica del libro
COMER SETAS
Autor: Llorenç Petràs
Editorial: Planeta Gastro
Formato: 19 cm x 25,5 cm 216 páginas / Tapa dura sin s/cub. (cartoné)
PVP c/IVA: 26,95€