Con motivo del 90 aniversario de la publicación de la novela The Sun Also Rises (Fiesta) de Ernest Hemingway, se ha creado la guía Comer con Hemingway, un paseo turístico-gastronómico por Navarra, Euskadi, La Rioja, Aragón, Pays Basque français -Iparralde, Madrid y París.
Este libro que se presentó la semana pasada en el restaurante Casa Botín de Madrid, lugar en el que finaliza la novela del escritor estadounidense, busca guiar al visitante a través de los recuerdos de Hemingway, la naturaleza, la cultura y la gastronomía de cada territorio.
Se puede encontrar en castellano, inglés y francés, tratándose de una de las recopilaciones de fotografías y recuerdos más exhaustiva de Hemingway en esta parte de Europa, centrada principalmente en la gastronomía, ya que se pueden encontrar las recetas de 52 cocineros de 44 restaurantes.
Luis Irizar es el autor del prólogo y uno de los 52 cocineros que participan en la guía junto chefs de primer nivel como son:
Madrid: Restaurante Sobrino de Botín (Madrid).
Navarra: Koldo Rodero (Rodero, Pamplona-Iruña); Pilar Idoate & Arkaitz Muguruza (Europa, Pamplona-Iruña); Iñaki Urdiroz (Hotel Burguete, Auritz-Burguete); David Yárnoz (Molino de Urdániz, Urdaitz-Urdániz); Fernando Pérez (Beti Jai, Aoiz); Atxen Jiménez & Nicolás Ramírez (Túbal, Tafalla); Ana Carmen Irala & Luis Salcedo (Remigio, Tudela); Ander Jaimerena (Venta Muguiro, Mugiro); Aitor Díez de Ulzurrun (Venta de Ulzama, Arraitz-Orkin); Josefina Sagardia & Imanol Elizalde (Kasino, Lesaka); y Alex Múgica (Cocina de A. Múgica, Pamplona-Iruña).
La Rioja: Francis Paniego (Echaurren, Ezcaray); Nuria Couto (Los Calados de Briones, Briones); Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja); Ramón Piñeiro (Cocina de Ramón, Logroño); Ventura Martínez (Chef Nino, Calahorra); Susana & Alberto Eguizábal (Sopitas, Arnedo); y Lorenzo Cañas (La Merced, Logroño).
Aragón: Marisa Barberán (La Prensa, Zaragoza); David Boldova (Novodabo, Zaragoza); Gregorio Abadía & Ana Rufas (+Billauba, Fraga); Julián Roque (Parador de Teruel, Teruel); y Josetxu Corella.
Pays Basque français-Iparralde: John Argaud (Château de Brindos, Anglet-Angelu); Xabi & Patrice Ibarboure (Les Frères Ibarboure, Bidart); Cédric Marinello (Maison Eguiazabal, Hendaia-Hendaye); Philippe Arrambide (Les Pyrénées, Saint-Jean-Pied-de-Port); y Xavier Isabal (Ithurria, Ainhoa)
Jerez de la Frontera: Javier Muñoz (La Carboná, Jerez de la Frontera, maridaje con vinos de la bodega Fundador). * Fundador es el brandy que beben los protagonistas de ‘The Sun Also Rises’ en Pamplona.
París: José Manuel Miguel (Goust & Il Vino, Paris).