Codesa bate un récord con la lata de anchoas más grande del mundo

En Laredo se alcanzado un reto histórico, la elaboración de la lata de conservas más grande del mundo, con un total de s3.232 anchoass preparadas bajo los métodos tradicionales. La iniciativa buscó dar visibilidad al valor artesanal de este producto y destacar a uno de los grandes referentes gastronómicos de Laredo y de Cantabria.

Un equipo des 19 personas de Conservas CODESA s—doce expertas fileteras y siete personas de apoyo—, dirigidas por Julián Fernández, maestro conservero de la firma, llevaron a cabo durante más de dos horas el proceso de sobado y fileteado de las anchoas ante el público asistente. La lata reproducía el formato de “pandereta” de la Serie Limitada de la marca, con anchoas del Cantábrico pertenecientes a la costera de primavera del pasado año, caracterizadas por su maduración y sabor de primera calidad.

El logro fue certificado por un notario, dado que, al tratarse de una iniciativa privada de empresa, no fue posible la participación de jueces de los Récord Guinness por el coste económico. Aun así, desde CODESA aseguran que tras investigar acciones similares “nunca antes se ha realizado una lata de conservas de estas características”.

Durante la celebración se sirvieron alrededor de 500 raciones de 6 anchoas a 2 euros cada una, alcanzando una recaudación de 1.100 euros. La dirección de CODESA sumará además 300 euros adicionales, por lo que la cifra final de 1.500 euros se destinará íntegramente a la sAsociación Española Contra el Cáncer (AECC).