Después del parón veraniego, el proyecto Cocinando Santiago regresa este domingo 5 de octubre al Mercado Boanerges con una nueva sesión vermú protagonizada por Tomás Rubio, chef de A Viaxe.
El evento, que reúne a algunos de los cocineros más destacados de la ciudad, mantiene su formato habitual con showcooking en directo y tapas de autor a precios populares —entre 5 y 6 euros— pensadas para acercar la alta cocina al público local. En esta ocasión, Rubio ofrecerá bocados como Peixe con aliño Nikkei y crujiente o su Sanguchito de peixe frito con sarsa criolla y tártara.
El propio mercado también tendrá protagonismo de la mano del chef Pablo Pizarro, que sumará creaciones como croqueta de pollo de corral con mantequilla de anchoa, brioche de costilla con mayonesa asiática o taco de atún rojo con aguacate a la brasa. Todo ello acompañado de música en directo con la sesión de Black Vanilla, DJ compostelano que vuelve a casa tras un verano en Beso Beach (Barcelona).
Para Rubio, la cita es “una oportunidad única para compartir mi cocina con la ciudad desde un lugar diferente, más abierto y cercano, en un proyecto donde lo importante no es brillar en solitario, sino sumar entre todos”.
Con tres entregas ya celebradas desde abril, Cocinando Santiago se ha consolidado como un referente gastronómico en la capital gallega, reuniendo nombres como Iago Pazos, Brisa Medina, Carlos Insua o Alberto Lareo. El ciclo continuará en noviembre con Gonzalo Pose (Flaco, Argentinos Burguer) y se cerrará con la estrella Michelin Lucía Freitas (A Tafona), encargada de poner el broche final a la edición 2025.
