El Salón de Gourmets fue el escenario escogido para celebrar el nuevo certamen gastronómico organizado por Cervezas 1906. Se trata de Desafío XChef by 1906, una propuesta por la que la cervecera retó a cocineros de todo el país a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo que está detrás de su elaboración. En concreto, la marca quiere premiar a aquellos que acrediten la aplicación de prácticas sostenibles en su cocina y que generen un impacto positivo en su entorno.
Los participantes tuvieron 1 hora y 20 minutos para elaborar su receta, que fue evaluada por un exigente jurado formado por Diego Guerrero (DSTAgE), Xosé Cannas (Restaurante Pepe Vieira), Manuel Domínguez (Restaurante Lúa) y Ana Marcos, periodista especializada en gastronomía. Donde se tuvieron en cuenta aspectos como la originalidad y creatividad de la receta , su armonía con las Cervezas 1906, así como su capacidad para transmitir valor gastronómico. Pero, en esta ocasión, la clave estuvo en la aplicación de buenas prácticas de sostenibilidad y la capacidad de crear un impacto positivo en la sociedad de cada propuesta.
Un total de 12 chefs de diferentes puntos de España aceptaron el reto de participar en este certamen gastronómico, pero fue Carles Ramón Aguilar de Besta (Barcelona) con su receta de filloa de algas, gamba roja de Barcelona y bearnesa 1906, el que consiguió ganar el Desafío XChef.
Javier Linares de Mundua (Valencia) quedó en segundo lugar con su figatell de pato, mole poblano y mango mientras que Miguel Fernández de Morgana (Madrid) logró el tercer puesto con un puerro quemado y sus texturas con jugo de manos porkganic.
El resto de participantes fueron Benjamín Caballero de B-nomio (Cáceres), Antonio Vetura de El Quinto Sabor (Madrid), Vicente Monfort de Le Tavernier (Madrid), Javier Nuñez de Gallina Negra (Valencia), Victor Conus de La Mesa de Conus (Vigo), Miguel Borreguero de La Ostrería (Cantabria), Francisco Hernández de La Torre de Alquería (Granada), Manuel Parada de Nordestada (La Corula) y Enrique Vázquez de Terreo (A Coruña).
El ganador de DESAFÍO XCHEF by Cervezas 1906 recibió un premio económico por valor de 2.500 euros, 1.000 euros para el segundo clasificado y 500 en el caso del tercero.
