Después del resacón de Halloween no hay nada como volver a la tradición con la repostería más clásica como los huesos de santo y panellets de Mazapanes Barroso. La firma toledana lleva elaborando artesanalmente sus productos siguiendo fielmente su receta que acaba de ser reconocida con el Premio nacional Carlos V a la excelencia empresarial, otorgado por la Sociedad Europea de Fomento, por la categoría Artesanía y Tradición.
Sus sabores más tradicionales son los de yema aunque también los elaboran con rellenos de chocolate, praliné de almendra, de avellana, fresa, cabello, batata, café, limón, naranja, coco, entre otros.
Los huesos de santo nacieron como “una variación del panellet. Se dieron por primera vez en Aragón, en una época en la que el catolicismo intentaba destacar lo incorrupto. En torno al siglo XVIII, vendrían las yemas y los sabores procedentes del Norte, las natas, y a partir de ellas, la crema y chocolate. Después han llegado la avellana, la frambuesa…” explican desde la firma.