El jamón de bellota 100% Ibérico de Castro y González obtiene la máxima distinción y el sello Superior Taste Awards otorgado por el Internacional Taste Institute, una institución que lleva 20 años evaluando miles de productos de más de 100 países. Para los hermanos Miguel y Aurelio González Castro es “la mejor noticia posible para comenzar el año” y confían en que este reconocimiento “siga posicionándonos en el mercado como una empresa que apuesta por la calidad de sus productos por encima de todo, buscando siempre lo mejor para sus clientes”.
Su jamón de Bellota 100% Ibérico ha obtenido por primera vez una puntuación “excelente” con un 91% y 3 estrellas. Tras las catas a ciegas llevadas a cabo en su sede de Bruselas han destacado el 92,6% en la categoría de “primera impresión” y el 90,5% en la fase olfativa. A ello se suman los 89,1% logrados en las categorías visuales, de textura y de sabor. Todo ello compone una puntuación total de 91%, logrando de este modo obtener el sello Superior Taste Award y colarse en la lista de los productos “excepcionales”, algo que solo han alcanzado este año siete jamones.
El jurado, conformado por más de 250 profesionales de más de 20 países entre los que destacan chefs a sumilleres, sigue un riguroso proceso de degustación a través de una metodología objetiva basada en los 5 criterios del Análisis Sensorial Hedónico Internacional. Este riguroso proceso de evaluación convierte el Superior Taste Award, en unas de las mayores certificaciones reconocidas a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas.
Castro y González, la empresa de ibéricos ubicada en Guijuelo estará presente en la próxima edición del Salón Gourmets, del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid con una amplia selección de sus productos de calidad, como el jamón de bellota 100% ibérico, sus embutidos premium y sus carnes frescas.
