Situada en Viana (Navarra), la Bodega Ondarre nace con el fin de elaborar vinos que reflejen el terroir de la zona. Una tipicidad que viene definida por la diversidad de sus suelos, el clima y la disposición de los vides. Se trata de pequeños y viejos viñedos de bajo rendimiento situados en las laderas de la Sierra, sobre los que se lleva a cabo una cuidada selección de la uva, para obtener unos vinos exclusivos.
Durante la presentación se pudieron degustar:
Ondarre Valdebarón Blanco 2017. DOCa Rioja.
Tempranillo blanco fermentado en barrica nueva de roble francés y posterior crianza de 4 meses en barrica de roble americano y francés.
De tono pajizo claro, muestra diversos y delicados aromas de flores blancas y una estructura firme y elegante en paladar.
Mayor de Ondarre 90% Tempranillo.
5% Mazuelo de viñedos de baja producción y 5% de variedades desconocidas que aparecen en los viñedos viejos.
Cultivadas en viñedos con una edad media de 40 años, 19 meses en barricas (80% francesa y 20% americana). Tras su embotellado, permanece al menos 17 meses en botellero.
Color cereza oscuro con tonos iodados, presenta en nariz un bouquet complejo de aromas frutales, ahumados y de especias. Edición limitada de 6.180 botellas.
Ondarre Valdebarón Tinto DOC Rioja.
Maceración y fermentación de Tempranillo y Mazuelo durante 18 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica transcurrida en barricas nuevas de roble.
Crianza en barricas de roble americano y francés nuevas y de hasta 5 años durante 18 meses. Posterior crianza en botella de varios meses.
Vino de color vivo y profundo, nariz compleja marcada por los frutos negros equilibrados con aromas de cedro y tostados y un paso por boca sólido y persistente sin perder elegancia.
Señorio de Ondarre Reserva DOC Rioja.
Tempranillo 85%, Mazuelo 10% y Garnacha 5%. Crianza en barrica bordelesa de roble americano y francés con cuatro trasiegos. Una vez embotellado permanece en botellero hasta su momento óptimo de consumo.
Rojo cereza intenso. Aromas frutales con matices especiados. Final largo y persistente.