Bodegas Bilbaínas situada en Haro (La Rioja) celebra su 120 aniversario recuperando su historia a través del libro “La estación de los sueños” del escritor y periodista especializado en vinos Federico Oldenburg. Un libro que relata la vida de la bodega, una de las primeras de La Rioja y la que tiene el registro embotellador más antiguo. Una biografía emotiva de una bodega pionera en el barrio de la Estación de Haro, donde se concentra el mayor número de bodegas centenarias del mundo.
Además de reivindicar su historia, Bodegas Bilbaínas celebra su 120 aniversario lanzando Viña Zaco, su primer vino de viñedo singular, la máxima categoría de calidad de vinos de la DOCa Rioja.
Asimismo, inaugura la Sala Santiago Ugarte, en honor al fundador de la bodega, que será a la vez su centro de investigación y un espacio para vinificaciones especiales donde se elaborarán vinos como hace 120 años.
Se trata de una moderna nave de vinificaciones especiales que se destinará a la elaboración de vinos de alta gama. La sala es un reflejo de cómo se concibe la elaboración de vino en la bodega, ahora y desde hace 120 años. Cuenta con depósitos de hormigón y tinas de roble francés, así como lagares de diferentes tamaños y capacidades para poder vinificar cada parcela de sus mejores viñedos por separado, con el objetivo de respetar la esencia de cada uno de ellos. Todo el trabajo en este espacio es rigurosamente manual, desde el proceso de selección de la uva como las labores relacionadas con la vinificación y crianza, para las cuales se han recuperado métodos ancestrales de elaboración.
Además de este vínculo con la tradición, la sala Santiago Ugarte será el centro de investigación de Bodegas Bilbaínas. En ella, el equipo de enología realiza pruebas con técnicas de elaboración, variedades minoritarias, diferentes tipos de crianzas, etc. para conseguir vinos de calidad que reflejen el viñedo del que proceden. De las experiencias enológicas que se desarrollan en este espacio se benefician asimismo el resto de los vinos más conocidos de la casa.