Ana y Alejandra son las encargadas de elaborar esta receta. Ambas son las creadoras de Kreisler Kitchen (www.kreislerkitchen.wordpress.com), una pastelería online, mitad americana, mitad española en la que madre e hija mezclan su experiencia vivida en diferentes países, y su pasión por la gastronomía, para elaborar desde gallecookies –“crujientes por fuera y chewys por dentro”–, hasta tartas y bizcochos. Aquí te dejamos la receta de su banana bread pero en su web podrás descubrir la amplia variedad de tartas, bocaditos y galletas que hornean y entregan a domicilio.
Ingredientes
- 230 gr de azúcar Azucarera
- 240 gr de harina
- 5 gr de bicarbonato
- 75 ml de agua
- 3 plátanos maduros
- Media cucharadita de levadura Royal
- Una cucharadita de sal
- 75 gr de mantequilla Pascual a temperatura ambiente
- 2 huevos
- Media taza de nueces trituradas Borges
Preparación del bizcocho
- Precalienta el horno a 180º.
- Engrasa con un poco de mantequilla el molde que vas a utilizar.
- Añade a la harina, el bicarbonato, sal y levadura.
- Machaca con un tenedor los plátanos hasta que quede un puré ligero, pero en el que se noten un poco los trozos.
Preparación de la masa
- Bate la mantequilla y añade lentamente el azúcar. Incorpora a la mezcla los huevos, uno a uno. Añade los plátanos machacados y el agua y mézclalos
- Añade la harina con el bicarbonato, sal y levadura y mezcla hasta que quede totalmente incorporada
- Agrega todas las nueces excepto una cucharada a la mezcla
- Pon la mezcla en el molde rectangular engrasado
- Echa el resto de las nueces por encima de la mezcla
- Hornea a 180 °C durante 45-55 minutos. El bizcocho de plátano estará cuando al introducir un palillo, éste salga seco
- Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla.
