Arranca la sexta edición del Desafío XChef de Cervezas 1906, una competición que impulsa una gastronomía más sostenible y responsable y que contará con un centenar de restaurantes que lucharán por colarse en la final que tendrá lugar en el Salón Gourmets.
Locales de todo el territorio español participarán con sus propuestas, bajo la premisa de aplicar buenas prácticas en su cocina que generen un impacto positivo, como el uso de productos de cercanía, la reducción de desperdicios o el fomento de la economía circular. De este modo, a través de esta competición se reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.
Desde el 19 hasta el 29 de marzo, los clientes podrán avalar con sus votos las tapas de aquellos chefs de 125 establecimientos de hostelería repartidos por toda la geografía nacional que más les convenzan. Estas votaciones unidas a la valoración del jurado determinarán cuáles serán los 6 candidatos que llegarán a la gran final que tendrá lugar en el marco de Salón Gourmets que se celebrará del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid.
Todas las propuestas deben armonizar con alguna de las cervezas más premiadas del mundo, las de la familia de Cervezas 1906, integrada por recetas que van desde 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage, La Colorada, 1906 Irish Red Ale, La Pelirroja, o 1906 Black Coupage, La Negra.
La sexta edición del Desafío Xchef de Cervezas 1906 coincide con el 120 aniversario de la compañía, por ello, se valora especialmente una cocina que reinterprete el legado culinario transmitido de generación en generación, protegiendo los ingredientes autóctonos y entendiendo la gastronomía como una herramienta para preservar la identidad regional.