Amazónico: La fusión perfecta entre la alta cocina y el arte

El restaurante Amazónico recibe el premio “Show-to-table Award 2025’, otorgado por la guía mundial parisina, La Liste. Un reconocimiento internacional a este restaurante que comenzó su andadura en 2016 con un concepto diferencial de la restauración.

La ceremonia de entrega de premios, que tuvo lugar en París el pasado 25 de noviembre, reconoció a aquellos restaurantes que se diferencian por su hospitalidad, creando experiencias sociales donde la gastronomía se combina con el arte escénico.

Cuando Marta Seco y Sandro Silva abrieron Amazónico en 2016, quisieron expresar una visión sofisticada de la cultura y de las cocinas del río Amazonas en un interior refinado y generando un ambiente vibrante con música en vivo, DJs y eventos exclusivos. Un concepto pionero que, en su momento, marcó una diferencia significativa en el sector. En 2019, el Grupo Paraguas inició su expansión en colaboración con D.ream International, llevando Amazónico más allá de las fronteras españolas. Londres, Dubái y Montecarlo han sido testigos del éxito de esta alianza que ha ayudado a replantear la manera de vivir la experiencia gastronómica.

Top 1000 restaurantes 2025

Para elaborar la lista de los ganadores, con un total de 1.000 restaurantes, la guía se basa en un algoritmo que recopila cientos de datos de 1.070 guías gastronómicas, blogs y millones de opiniones por internet de más de 1.100 fuentes para evaluar alrededor de 40.000 restaurantes, hoteles y pastelerías en 200 países.

En esta edición se han incluido 67 restaurantes españoles en el Top 150, el primer puesto (nº 16) ha sido para Martín Berasategui. Seguido de El Celler de Can Roca, Arzak, Azurmendi, DiverXO, Cocina Hermanos Torres, Ricard Camarena y Atrio, encabezando las primeras posiciones. Lucía Freitas por su parte, recibió el premio especial Game Changer por su proyecto Amas da Terra, con el que pone en valor el trabajo de las mujeres en el sector alimentario y gastronómico gallego.