Hasta el 4 de octubre, se abre el plazo de inscripciones para participar en el certamen donde se elegirá el mejor croissant artesano de España y que tendrá lugar el 9 de octubre en la Escuela de Pastelería de Barcelona.
Al campeonato se deberán presentar 12 croissants de mantequilla de cuerno recto o de media luna, con un mínimo de tres vueltas, cocidos y con un peso de entre 45 y 65 gr, pero no se admitirán croissants rellenos ni decorados, y la mantequilla tendrá que ser el ingrediente principal.
Los puntos a valorar por el jurado serán el sabor, alveolado, hojaldrado, color, formato y acabado.
Este campeonato que lleva organizando el Gremio de Pastelería de Barcelona desde hace 10 años tiene el objetivo de incentivar y galardonar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en bollería, específicamente en un producto tan emblemático como el croissant.
