La marca 99 Sushi Bar una de las más prestigiosas firmas de alta cocina japonesa continúa su internacionalización con la apertura en Mónaco de uno de sus restaurantes dentro del ambicioso proyecto, auspiciado por el príncipe Alberto de Mónaco, Mareterra.
Se trata de un espacio de seis hectáreas ganadas al Mediterráneo, construyendo por encima y por debajo del mar, con 130 pisos de lujo, áreas verdes, espacios deportivos y un diseño bajo estrictos criterios medioambientales y de eficiencia. En concreto, la nueva sede de 99 Sushi Bar estará en Le Petit Portier, el nuevo puerto deportivo que ofrecerá exclusivas experiencias de ocio, a cargo del prestigioso arquitecto Renzo Piano, Premio Pritzker.
Su apertura está prevista para enero de 2025 y formará parte de un selecto grupo de marcas culinarias de relevancia internacional. Además, será la única en ofrecer cocina nipona en este selecto espacio, ubicado junto a Le Rocher, el famoso promontorio de la capital, y en una de las dobles curvas más famosas del Gran Premio de Mónaco de Fórmula 1.
Jaime Castañeda, consejero delegado de Ninety Nine SB Investment, se ha encargado de dirigir el diseño del espacio “No hace falta decir que estamos encantados y que nos sentimos muy honrados de haber sido seleccionados por el Principado para este proyecto”. En total, el restaurante, el bar, el salón y la terraza ocupan 300 m2, con una capacidad para 55 comensales en el interior y 25 en el exterior. El bar ocupa un lugar central, un rasgo único y específico de este local, con una cabina de DJ. Predominan los colores cálidos y los materiales naturales como la característica pared verde de 99 Sushi Bar.
Referente nacional e internacional
El Grupo Empresarial Bambú se ha convertido en un referente tanto nacional como internacional, en el mundo de la restauración. Reconocido por su calidad gastronómica e innovación, ha recibido numerosos premios, incluyendo una estrella Michelin y varias EME de la Guía Metrópoli, entre otros. Con un equipo destacado liderado por su director culinario internacional Rubén Guerrero, y por su director general de Operaciones Internacionales, Jaime Castañeda, el grupo ha expandido su influencia a nivel mundial, con presencia en lugares tan emblemáticos como Madrid, Barcelona, Marbella, Bilbao, Rabat, Abu Dhabi y Dubai.
