La organización de The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars presentan la primera edición de 50 Next, una lista que se configuró a través de una sólida investigación y análisis por parte de 50 Next y Basque Culinary Center, socio académico de la 50 Best. Está compuesta por personas de 34 países a lo largo de 6 continentes, dividida en 7 categorías que representan los distintos ámbitos del sector: producción, tecnología, educación, industrias creativas, ciencia, hostelería y activismo. No hay ranking dentro de las categorías, y cada categoría comprende un amplio espectro de profesiones. Los integrantes de la lista son reconocidos por su contribución general a la gastronomía, así como por su potencial continuo para impulsar un cambio positivo significativo.
De un total de 700 candidatos que presentaron sus solicitudes han sido seleccionadas 24 mujeres y 19 hombres, con edades comprendidas entre los 20 y los 35 años, para formar parte de esta lista pionera. Entre ellos, el australiano Josh Niland, conocido como “el carnicero del pescado”; la defensora de la agricultura progresiva Cherrie Atilano de Filipinas; el innovador tecnológico ghanés Isaac Sesi; la pionera indígena mexicana Claudia Albertina Ruiz, y Jhannel Tomlinson, una activista jamaicana del cambio climático que empodera a las mujeres a través del café.
En cuanto al resto de representantes españoles encontramos en la categoría de “productores que cambian el juego” a Clara Diez, fundadora de Formaje una tienda especializada pensada para disfrutar del queso y Mikel e Ion Zapiain, nueva generación de la sidrería familiar en Astigarraga y pioneros de una nueva corriente en la elaboración de sidra. En la categoría de “científicos innovadores” Marc Coloma, activista de la alimentación y cofundador de Heura con productos con base vegetal que simulan una textura de carne y Maitane Alonso Monasterio, la más joven de la lista con 20 años, que ha inventado una máquina para conservar alimentos.
El año que viene, 50 Next celebrará su programa inaugural de eventos en Bilbao, para reconocer y homenajear a los integrantes que figuran en las listas de 2021 y 2022, y para fomentar la conversación e incentivar nuevas relaciones dentro de la comunidad gastronómica. Este programa en vivo también contará con representantes del grupo de restaurantes ‘Best of the Best’ que anteriormente ocuparon el primer lugar en la lista anual de The World’s 50 Best Restaurants.
Consulta toda la información completa sobre la lista y el proceso de selección en la web de 50 Next: www.theworlds50best.com/50next/