Un viaje emocionante por la provincia de Málaga a través de los recuerdos de cocina de sus abuelas. Así define su autor Samuel Perea, “Málaga Cocina Emoción”, el libro que recorre la gastronomía malagueña y la historia de sus pueblos a través de las recetas y el testimonio de 103 abuelas. El libro nació con el propósito de salvaguardar las tradiciones y reconocer la gran importancia que tiene la transmisión de nuestra cocina desde sus orígenes. Fundación El Pimpi en colaboración con Cocina por la Paz han visitado 103 pueblos de la provincia de Málaga para la elaboración de este libro único. En él están recogidas las recetas más antiguas, curiosas e insólitas y, al mismo tiempo, las historias más peculiares, las que reflejan los sentimientos, las sensaciones y las emociones de nuestras abuelas.
Las historias de Inocencia, de Maruja, de Remedios, de Cándida, que se relatan en este libro, son sólo la punta del iceberg, son tráileres, avances, fragmentos de vidas apasionantes, muchas de ellas imposibles. La mayoría de las mujeres que hablan en estas páginas vivieron los tiempos difíciles de la Guerra Civil y la posguerra. Fueron ellas las que sacaron a las familias a flote, las que sufrieron a los hijos, las que dieron estabilidad a sus casas y las que resistieron mejor la soledad. “Con el primer contacto con las abuelas y madres que quisieron compartir conmigo las historias de sus recetas, me di cuenta de que debía añadirle la palabra ‘emoción’ que aparece en el título”, ha explicado Samuel Perea.
Para obtener el resultado final de ‘Málaga Cocina Emoción’ el cocinero ha asegurado ha tenido que superar muchos retos como recorrer los 103 pueblos, buscar a las abuelas sin conocerlas previamente, realizar más de 600 llamadas para localizarlas y reducir las interesantes historias a 400 palabras, entre muchos otros retos.
Isabel Ostios Pinto, una de las abuelas partícipes en este recetario ha contado la historia de su receta. “Antes no había a penas ingredientes para elaborar una receta y teníamos que cocinar con lo poco que teníamos. Cuando Samuel me preguntó por un recuerdo de cocina inmediatamente me vino a la mente ‘El limpiapuerta’. Era una plato sencillo, que preparé muchísimas veces y que está muy bueno”, recordaba con emoción la abuela de Teba.
Libro disponible en: www.fundacionelpimpi.com/libro-malaga-cocina-emocion
