“Cocinando un tributo” es el libro que ha presentado esta mañana el sumiller de El Celler de Can Roca, Josep Roca en el Centro de Innovación BBVA. En la presentación también ha estado presente la autora de la obra, María Canabal, periodista francesa que describe el tour gastronómico que los tres hermanos llevaron a cabo durante 5 semanas por el continente americano para la primera edición de la gira BBVA.
Se trata de un recopilatorio de anécdotas, fotos y sobre todo recetas, que junto a un equipo de 40 profesionales elaboraron en las ciudades de Houston y Dallas (Estados Unidos), Monterrey y México DF (México), Bogotá (Colombia) y Lima (Perú) durante agosto y septiembre de 2014.
Durante esta gira se pudieron conocer los productos característicos de cada país, compartieron experiencias con los chefs locales y elaboraron recetas que ponen en valor la aportación de América a la gastronomía mundial.
Josep ha definido el compilatorio como “un libro cuidado hasta el detalle y que resume ese primer viaje que emprendimos junto a BBVA, una obra que recoge el trabajo de todo nuestro equipo, sin cuyo esfuerzo esta gira no hubiera sido posible”.