Nociones para iniciarse en la cata | 08/08/2018
Caracteres debidos a la fase visual en una cata
La vista evidencia la edad, zona, variedad, elaboración y longevidad del vino
Nociones para iniciarse en la cata
Nociones para iniciarse en la cata | 07/08/2017
Sentidos utilizados en la Cata
Al realizar una cata, lo que se pretende es analizar un producto con una especial atención y se intentan buscar las diferentes cualidades, así como los posibles defectos, para poder determinar la calidad de dicho elaborado.
Nociones para iniciarse en la cata | 07/08/2017
Las fases de la Cata
La vista, el olfato, el gusto y el tacto juegan un papel fundamental a la hora de analizar un vino y llevar a cabo una cata.
Nociones para iniciarse en la cata | 11/11/2016
Caracteres debidos al olor en una cata
En esta fase el catador distingue la intensidad del olor, complejidad y calidad de un vino.
Nociones para iniciarse en la cata | 11/11/2016
Caracteres debidos al sabor en una cata
Los órganos receptores del gusto están situados en la lengua de forma irregular y son fundamentales en una cata.
Nociones para iniciarse en la cata | 11/11/2016
Mecanismos de la Cata
La cata se realiza con copas homologadas cogiéndolas por la base, con el fin de evitar que el calor de nuestra mano caliente el líquido, y llenándolas un tercio de su capacidad.
