Entrevista Óscar de Toro | 29/07/2016

Cocina con aroma a café

Sus armonías, estudiadas en profundidad y contrastadas siempre con el paladar, se traducen hasta el momento en un recetario compuesto por una treintena de preparaciones, el diseño de menús íntegros en los que el café desempeña un papel protagonista y una intensa labor divulgativa que desde el Venecia, la cafetería familiar que en 1962 abrió sus puertas en el centro de Santiago de Compostela, donde todo comenzó, le ha conducido a plazas como Madrid, Barcelona o Milán.