The Ritz-Carlton, Abama propone una experiencia gastronómica de lujo en un auténtico paraíso, Tenerife. Su restaurante M.B, dirigido por Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, adapta su carta a los productos de temporada, ofreciendo una materia prima de calidad e invitando a sus comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Entre los entrantes destaca la ensalada tibia de tuétanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caserío y jugo yodado o el tataki de wagyu enrollado sobre salsa teriyaki cítrica, patata soufflé rellena de hongos y helado de mostaza.
Para continuar los chefs proponen cordero lechal meloso y crocante sobre estofado de lentejas aderezadas con raz el hanout y raviolis de calabaza o el taco de lubina reposado sobre una salsa marinera de percebes, brochazo de pesto de cilantro, calabacines huecos y crujiente de yema de huevo.
El toque dulce lo ponen el helado de fresas al Campari sobre bizcocho de azúcar moscovado en texturas, toques de albahaca, mascarpone y balsámico o la esponja helada de chocolate sobre un bizcocho de avellana, helado de café y granizado de whisky.