El Fòrum Gastronòmic Girona 2015 estrenó ayer una nueva edición que fue inaugurada por el alcalde de Girona, Carles Puigdemont, junto a diversas autoridades y directores del Fòrum Gastronòmic, Pep Palau, Jaume von Arend, y de su socio Josep Maria Matamala.
A esta jornada asistieron Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, que llevó a cabo una sesión en directo con Régis Marcon, triestrellado cocinero francés, y dieron a conocer su proyecto 'La alianza de los chefs'.
Además, el producto estrella de esta edición, el arroz, que cuenta con espacio propio en el Forum, fue el protagonista de los showcookings dirigidos por los hermanos Sergio y Javier Torres y del taller ofrecido por Fina Puigdevall (Les Cols) y Quim Casellas (Casamar).
Por la tarde, Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro, discípulos de El Bulli, presentaron su menú degustación del restaurante Disfrutar y Javier Cabrera, de Els Brancs, dio a conocer las virtudes de la verdura ecológica.
El broche final lo puso Joan Roca con su sesión culinaria, en la que destacó la importancia de la tecnología para la gastronomía.
También se entregó el Premio Cuiner de l’Any a Diego Alías, del restaurante Ca l’Amador (Josa de Cadí), que fue elegido por votación popular a través de la página web de La Vanguardia
Hoy será el turno de los cocineros Nandu Jubany, Jordi Cruz, Ricard Camarena, Kiko Moya, Jordi Roca o Alejandra Hurtado en el Fórum Dulce Pãstry Revolution, entre otros.