El próximo 21 de noviembre, tendrá lugar La Cena de los Doce, un evento que organiza Garum Club Gourmet, un evento que unirá a cocineros y productores en busca de la excelencia.
La cena contará con doce prestigiosos chefs que elaborarán uno de sus platos más característicos con las mejores materias primas, para 120 comensales. El menú constará de:
- Consome Garum por Iñaki Camba
- Tamdem de salmón y queso por Rubén Sánchez Camacho
- Presa ibérica ahumada en abedul por Unai Camba
- Carpaccio de ternera retinta aromatizada por Alberto Moreno
- Ajoblanco/negro, huevas de mujol y ‘fenoll mari’ por Kristian Lutaud
- Tartar de tomate, trucha ahumada, huevas y emulsión de rúcula por Toni Canales
- Sardina mediterránea y vinagreta de cítricos por Bernd H. Knöller
- Menestra de verduras por Borja Letamendía
- Bacalao, crema de purrusalda y crujiente de gamba por Félix Manso
- Conchiglione relleno de rabo de toro estofado y demi-glace por Roberto Capone
- Queso cremoso, galleta y coulis de frutos rojos por Rebeca Hernández
- Chocolate dark por Ramiro Buj Fuster
- Petit-fours por Ramiro Buj Fuster y Kristian Lutaud
Además, se realizará un documental sobre el evento y se editará un libro de recetas de la Cena de los Doce.