Castillo de Tabernas presenta su nuevo aceite de oliva virgen extra Green Olive elaborado con aceitunas verdes. Para producir este tipo de aceite se requiere una mayor cantidad de frutos y un procedimiento de recolección extremadamente cuidadoso.
Se trata de un aceite que en nariz presenta un frutado natural de aceituna verde, con notas hierba fresca, tomate y plátano verde, de intensidad media, mientras que en boca se aprecia una entrada fresca y sabor a hierba, ligeramente picante con las propiedades características de la aceituna picual del Desierto.
Green Olive procede en su totalidad de la plantación de 470 hectáreas, con 100.000 olivos que posee Castillo de Tabernas en Almería, dedicados a la extracción de AOVE de la máxima calidad.