Hasta el 7 de noviembre llega a The Table by el equipo y la cocina de Diego Fernández de Regueiro, uno de los mejores representantes de la gastronomía asturiana del momento.
El restaurante Regueiro, ubicado en Puerto de la Vega (Navia) ofrece una cocina basada en los mejores productos de la costa occidental asturiana.
Además de poder probar otros platos fuera de carta, entre los que destacan sus croquetas, en The Table by se presentarán dos menús, en los que se incluyen los platos más representativos de la cocina asturiana.
El Menú Corto que consta de Lámina de foie gras asado a las hierbas, caldo de cocido vinagreta y manzana verde; Bocado de Ventresca de bonito guisado en el momento, toques picantes, ácidos y hoja de limonero; Royal de Pichón de sangre con papaya aliñada, cremoso de Rape, mojito, lima y su paté, Pitu de Caleya y Crema de arroz con leche.
Mientras que el Menú Largo añade a todas las propuestas anteriores un plato y un postre más: Oreja en su jugo, pez mantequilla, pomelo, fresa acida y hierbas frescas; y Sabayón de maracuyá, frambuesa, menta y gelatina de Pedro Ximenez, y además da la opción a elegir entre el Pitu de Caleya y Merluza de Pincho.