El 24 de septiembre la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, ubicada en la calle Alcalá 89, estrena su novedoso salón y su terraza con vistas a El Retiro, donde se podrá probar su producto estrella, el Bolo de Chocolate.
Este pastel que nació en 1987 como postre de un pequeño restaurante regentado por Carlos Braz Lopes en el Mercado de Santa Clara, Lisboa, se hizo tan popular que todo el que viajaba a la capital portuguesa se detenía a probarlo.
Su éxito radica en que la receta no lleva harina ni fermento, y que está elaborada con el chocolate de alta confitería francesa Valhrona. La tarta está compuesta por capas de suspiro y mousse, confiriéndole una fusión de texturas, melosa y crujiente, que hacen que se deshaga delicadamente en la boca.
Además, se puede adquirir en dos versiones, la tradicional con un 53 % de cacao y para los más chocolateros con el 70 %. Una delicia que ha merecido la “Estrella de Oro”, un premio que concede el Instituto para la Excelencia Profesional.