El 99 Sushi Bar Eurobuilding celebra su primer aniversario incorporando a su carta nuevos platos como el Capumiso, una base de soja fermentada con algas, trufa, cebolleta y espuma de tofu; el Sashimi de atún en humo, sobre gelée de tomate y yuzu, naranja sanguina y ajo negro; lomo al carbón de vaca rubia gallega (de más de 7 años) con brasas vegetales y bearnesa de ponzu y wasabi; y el sorprendente Gunkan de tuétano templado, berberechos y chocolate.
Unos platos que aúnan tradición japonesa y vanguardia, siguiendo con su filosofía inspirada en el respeto al producto y a las técnicas culinarias niponas.
David Arauz –cocina fría– y Roberto Limas -cocina caliente- son los chefs responsables del éxito de 99 Sushi Bar Eurobuilding, por donde han pasado en estos 12 meses más de 30.000 comensales.