Del 11 al 13 de Septiembre se celebrará en el Castillo de San Marcos (El Puerto de Santa María) la I Jornada Gastronómica Encuentro de la Sal y Estero, en la que se dará a conocer uno de los grandes desconocidos de la gastronomía gaditana, los pescados de estero y las salinas.
El viernes se dedicará a explicar la importancia de la industria de la sal y la pesca de estero en la provincia, una técnica única que se lleva a cabo con la marea baja, en las piscinas naturales que se forman en las desembocaduras de los ríos.
Los demás días, las empresas participantes, entre las que destacan restaurantes, hoteles, firmas gourmet, bodegas, tiendas especializadas y empresas relacionadas con estos productos, ofrecerán degustaciones para acercar sus productos a los asistentes.
Aponiente de Ángel León, El Faro del Puerto, Los Rescoldos, Romerijo, Los Portales, El Laúl, La Bodeguilla del Bar Jamón, el Bar Jamón, Osborne, Caballero, Monasterio o Los Jándalos, son solo algunos de los participantes de las jornadas.
Todos aquellos que deseen participar deberán adquirir su entrada a través de la web y presentando la misma se podrán degustar dos tapas en cada uno de los 10 stands, acompañados por pan, picos, vinos de la tierra, mini gin-tonics, licor y postre.