En verano no todo el mundo se va de vacaciones, sino que afortunadamente algunos restaurantes madrileños abren en agosto para que tanto los turistas, que cada año son más, como aquellos que, ya sea por trabajo o por placer, tienen que quedarse en la capital puedan disfrutar de la mejor gastronomía.
Asgaya
Para los que quieran disfrutar de la mejor cocina asturiana sin salir de Madrid, este restaurante es la mejor opción para degustar los mejores pescados del Cantábrico, carnes de las cabañas del Norte, quesos de Asturias, anchoas “de al lado”, faba de granja o verdinas de Ardisana.
Aspen
Proponen calamares a la andaluza, el gazpacho en vaso helado con sus sides a parte, el tartar de atún o la ventresca de bonito, para refrescarse del calor veraniego, unos deliciosos platos que se pueden completar con cualquiera de sus 135 referencias que constituyen su carta de vinos.
Café Pino
Ubicado en La Moraleja, su terraza permite relajarse y protegerse de las altas temperaturas. Además, elaboran pizzas de masa fina recién horneadas y más de 60 recetas exclusivas de helados creadas por el maestro italiano, Giacomo Shiavon.
Casa Mono
Su cocina de temporada se puede disfrutar en cualquiera de sus tres ambientes, barra, comedor y coctelería. Para este verano, en su carta se encuentran platos sencillos y refrescantes como el salmorejo, las sardinas ahumadas de Santoña con reducción de Moscatel o el tartar de atún rojo, entre otros.
Celso y Manolo
Con aspecto de tasca, en esta taberna se encuentran las recetas de siempre y los vinos naturales. Alitas de pollo ecológico, el pepito de ternera, las rabas del Cantábrico o los tomates de la huerta se pueden acompañar de un vermú macerado con 50 hierbas naturales, una cerveza Cibeles o cualquiera de sus cócteles.
El gordo de Velázquez
Entre las propuestas del chef José María Ibáñez destacan las tradicionales croquetas, las colas de cigala en tempura, los canelones trufados, la coca de calabacín, el queso de cabra, el salmorejo de Antequera, la ensalada de tomate con crema de Torta del Casar, las verduras de la huerta en cocotte o el ceviche de corbina.
Además, se puede disfrutar de una amplia oferta de vinos seleccionados por el equipo de sumilleres de Santa Cecilia o de un refrescante combinado en su gran terraza.
El Mercado de San Ildefonso
Es el primer street food market de Madrid y uno de los referentes de la capital. Su éxito radica en los 18 puestos que lo integran y sus propuestas gastronómicas de lo más variadas, aptas tanto para llevar como para disfrutar in situ, a cualquier hora del día y en cualquiera de de sus dos terrazas o de sus tres barras.
El mirador del Thyssen
Esta terraza de 250 m², ubicada en la quinta planta del Museo Thyssen Bornemisza, cuenta con una carta de esencia mediterránea basada en el producto de temporada, entre los que destacan el carpaccio de langostinos y carabineros con aceite de erizos, el arroz cremoso de gambón, el atún rojo en salsa teriyaki y el pesto de fresas.
La Carmencita
Un restaurante donde no faltan las tapas castizas, el vermú, los guisos y clásicas recetas rescatadas del siglo XIX. Además, todos sus platos son elaborados con productos ecológicos para garantizar el máximo sabor, como las croquetas, rabas, almejas finas, mejillones, sus ensaladas, huevos rotos o cazuelitas variadas.
Las terrazas del Thyssen
Su ubicación en los jardines del Museo Thyssen Bornemisza merecen una visita. Un lugar diferente para los que prefieran un picoteo informal o que busquen una experiencia única con sus ‘gin and cakes’, que marida gin tonics premium con tartas de chocolate, manzana o carrot cake.
Tatel
El chef Nino Redruello ha sabido conjugar platos ligeros como los boqueroncitos limpios al ajo y fritos al revés o la tortilla trufada, con otros más contundentes como el arroz seco y limpio de mar, la lubina confitada o el escalope de ternera San Román.
La cocina de este restaurante que nació con la ambición de internacionalizar la gastronomía tradicional española, se basa en el respeto al producto.
Tse Yang
Los amantes de la cultura asiática pueden optar por Tse Yang, el chino de lujo y de referencia en la capital, ubicado en hotel Villamagna. Sus Dim Sum de langosta, el pato lacado al estilo Pekín o cualquiera de sus exquisitos platos al vapor, permiten viajar al país oriental.
Tekoe
Este local que rinde homenaje a la segunda bebida más consumida del mundo, el té, ha calado con fuerza en la capital. En su carta se pueden encontrar más de 130 referencias entre tes clásicos, sorprendentes mezclas y sofisticadas infusiones, pero para los que prefieran algo más fresco también proponen granizados, Ice Teas o sorprendentes cócteles.
Sinergias United Chefs
Los estrellas Michelin Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla estrenan La Huerta de Merchina, en Platea Madrid, con una gran selección de ensaladas frescas, cremas y verduras salteadas o asadas, una amplia variedad de huevos rotos camperos y zumos naturales.